POLLO AL DISCO
COMIDA ARGENTINA

Esta página brinda información sobre el pollo al disco, comida típica de Argentina.

POLLO AL DISCO - ORIGEN

El pollo al disco es una comida típicamente argentina. Se cree que dicha comida surgió en el campo, cuando los trabajadores rurales cocinaban sobre un disco de arado, en la mayoría de los casos con menos ingredientes de los que se mencionan en la presente receta.


RECETA DE POLLO AL DISCO

Si bien existen varias recetas, la forma en que yo los preparo es la siguiente:

INGREDIENTES

  • 1 pollo trozado separado en patas, muslos, pechugas, alas, etc..
  • 1 cebolla grande o 2 medianas.
  • 3 tomates medianos o una taza de puré de tomate. Puede usarse las dos cosas.
  • ½ pimiento morron.
  • 3 zanahorias medianas.
  • 1 lata de arvejas.
  • 3 cubitos de caldo de carne.
  • Aceite de girasol u otro.
  • Vino.
  • Ajo picado, ajo deshidratado (previamente remojado) o provenzal.
  • Sal, orégano, comino, pimentón.
  • Puede agregarse pimienta o ají molido.
  • Pueden agregarse papas.
  • PREPARACION

    INFORMACIÓN GENERAL:

    - El dulce de leche
    - El Mate, infusión de Argentina
    - El Asado, comida de Argentina
    - El ciervo huemul
    - Préstamos hipotecarios en Argentina

    Verter algo de aceite en una sartén u olla, calentar un poco y colocar las presas de pollo y la cebolla picada para que se doren.

    Seguir calentando a fuego lento, verter un medio vaso de vino, el morrón y los cubitos de caldo de carne triturados.

    Un rato después agregar el puré de tomate, la zanahoria en rodajas y el resto de los condimentos.

    La sal que se le agregue debe ser poca ya que los cubitos de carne contienen sal.

    Dejar cocinar a fuego lento revolviendo y añadir un poco de agua caliente.

    Agregar las arvejas, puede agregarse el agua que viene con las arvejas.

    Cocinar a fuego lento tapando la sartén, olla o disco, hasta que la carne de pollo esté cocida por dentro, para lo cual puedes cortar uno de los pedazos más gruesos.


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